La carne sintetica ottenuta dalla coltivazione di cellule animali in laboratorio sta guadagnando popolarità come alternativa sostenibile alla carne tradizionale.
La sua produzione riduce l’impatto ambientale dell’allevamento intensivo di animali e solleva preoccupazioni etiche correlate al consumo di carne Un recente avvenimento potrebbe convincere ancora di più a cambiare le proprie abitudini alimentari.
Questa particolare tipologia di carne viene prodotta attraverso un processo che coinvolge la coltivazione di cellule animali in laboratorio. Le cellule vengono raccolte da un animale sano (maiali, manzi, polli, pecore, ecc) e quindi coltivate in un ambiente controllato, dove si sviluppano in tessuto muscolare che può essere utilizzato per produrre carne che assomiglia e ha un sapore simile alla carne tradizionale.
La produzione di carne sintetica offre numerosi vantaggi rispetto alla carne tradizionale, come la riduzione significativa dell’impatto ambientale dell’allevamento intensivo di animali.
L’allevamento di bestiame richiede enormi quantità di terreno, acqua e mangime, e contribuisce all’emissione di gas serra e all’impoverimento delle risorse naturali. La carne sintetica, d’altra parte, richiede meno terreno, acqua e risorse, riducendo l’impronta ecologica complessiva dell’industria alimentare.
Uno dei principali vantaggi della produzione di carne sintetica è che la coltivazione in laboratorio elimina la necessità di allevare e abbattere animali per scopi alimentari. Grazie a questa innovazione sempre più persone potranno fare riflessioni etiche riguardo al benessere animale e all’impatto emotivo del consumo di carne.
La recente approvazione dell’USDA per la vendita di carne di pollo sintetica da parte di Good Meat e Upside Foods rappresenta un importante passo avanti per l’industria della carne sintetica negli Stati Uniti. Entrambe le aziende hanno dimostrato di aderire a rigide norme di sicurezza alimentare e di fornire un prodotto di alta qualità che soddisfa gli standard richiesti. L’approvazione dell’USDA conferma la sicurezza e la legalità della carne di pollo sintetica prodotta da queste aziende, aprendo la strada alla sua commercializzazione nel mercato statunitense e successivamente in tutto il resto del mondo.
Good Meat e Upside Foods stanno utilizzando metodi innovativi per produrre carne di pollo sintetica e, proprio come ha dichiarato in fondatore di Good Meet, Josh Tetrick: “L’annuncio di poter produrre e vendere carne coltivata in laboratorio è un grande momento per la nostra compagnia, l’industria e il sistema alimentare”.